Recette de : Ratatouille bluffante sucrée salée
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Ratatouille bluffante sucrée salée
- 2 aubergines- 3 grosses courgettes- 2 tomates- 1 poignée de raisins secs blancs- 2 échalotes- 2 cuillères à soupe de miel- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel et poivre (pas trop)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Ratatouille bluffante sucrée salée
Découper les tomates en demi lune, saler (ne pas hésiter, le sel va partir avec l'eau des tomates) et laisser dégorger.
Découper les aubergines en bon cubes (sans les peler) de 1,5 x 1,5 cm, les saler et les faire revenir à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à coloration.
Faire de même avec les cougettes (on peut par contre les peler pour moins d'acidité).Faire revenir les échalotes.
Dans une casserole, verser UN PEU d'huile d'olive (les aubergines en contiennent déjà pas mal) ajouter les échalotes, les courgettes, les aubergines, les tomates égoutées (pas encore cuites) et le miel.
Couvrir et laisser mijoter à feu très doux 20 min, on doit obtenir une préparation où les légumes ne sont pas en bouillie mais avec quand même un jus venant des tomates.
Ajouter les raisins secs et laisser mijoter 10 min.Ils doivent gonfler avec le jus.
Servir chaud avec du riz basmati nature car cette ratatouille est très goûteuse!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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