Filets de rougets rôtis à l’anis et toasts de chèvre chaud

Ingrédients de la recette :

- 1 kilo de filets de rouget (frais ou congelés)- 10 cl d'huile d'olive- 100 g d'anis en grains- 1 bûchette de fromage de chèvre - 100 g de miel- 1 salade au choix ( laitue, frisée...)- Sel, poivre- Herbes de provence- 4 toasts ( pain grillé ou pain de mie)- 1 pot de miel- Vinaigrette

Préparation de la recette :

Etaler les filets de rouget, sur une plaque allant au four(préalablement recouverte d'aluminium et légèrement graissée à l'huile d'olive).
Assaisonner les rougets, avec le sel, le poivre et l'anis en grains.
Préparer les toasts : faire, très légèrement dorer, les toasts au four. Laisser refroidir et poser, dessus, les chèvres, sur lesquels vous aurez auparavant, mis un peu de miel et d'herbes de provences.
Nettoyer la salade et l'émincer finement.
Enfournez simultanément, les rougets et les chèvres, à 220°c, pendant une dizaine de minutes.
Faire un dôme de salade, au centre de l'assiette. Disposer en étoile, sur les côtés de la salade, les 4 à 5 filets de rouget. Et placez le chèvre chaud, au centre.
Bon appétit!