Une recette de Filets d’églefin roulés.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-8 filets d’églefin.
-1 poireaux.
-8 tranches fines de lard fumé.
-1 verre de vin blanc.
-beurre.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mettre à plat le filet d’églefin et y disposer une feuille de poireaux.
L’enrouler délicatement en serrant légèrement.
Mettre une seconde feuille de poireaux puis l’entourer d’une tranche de lard.
Ficeler le tout ou le faire tenir avec un pique en bois.
Renouveler l’opération pour les autres filets.
Dans un plat allant au four, beurrer légèrement le fond et verser le verre de vin blanc.
Disposer les filets d’églefin et enfourner pour 25 minutes de cuisson.
Si nécessaire à mi-cuisson ajouter un peu d’eau afin que cela ne se dessèche pas!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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