Recette de : Crevettes caramélisées au gingembre.
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Ingrédients de la recette Crevettes caramélisées au gingembre
– 400 g de crevettes fraîches non décortiquées
– 3 cuillères à soupe d’huile
-Pour le caramel de gingembre :
– 50 g de gingembre épluché et taillé en fines allumettes
– 1 piment rouge frais haché
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 3 cuillères à soupe de nuoc mâm
– un peu d’eau
– poivre noir du moulin
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Préparation de la recette Crevettes caramélisées au gingembre
Préparer le caramel en mettant dans une petite casserole, l’eau, le sucre et le nuoc mâm.
Porter à ébullition et attendre que le mélange brunisse avant d’incorporer le gingembre et le piment afin de les confire.
Réserver.
Dans une poêle ou un wok, faire revenir les crevettes à feu vif.
A mi-cuisson, ajouter le caramel, poivrer et saler servir sur un lit de ciboulettes effilées (facultatif).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
