Fines gaufres du nord

Ingrédients de la recette :

(pour quelques dizaines de gaufres) :- 500 g de farine- 1 paquet de levure chimique- 4 à 5 oeufs- 1 cuillère à soupe d'eau de vie- un peu de sel- 250 g de margarine- 12 g de cassonade (brune si possible)- 125 g de sucre en poudre- 1 verre d'eau

Préparation de la recette :

Dans un verre d'eau, faire fondre la cassonade et le sucre.
Faire fondre la margarine sur feu doux et laisser refroidir.
Mélangez le reste des ingrédients par ordre en évitant les grumeaux (très important).
Faire chauffer le gaufrier des deux côtés (sur feu doux, pour ceux qui ont la chance comme moi d'avoir UN VRAI gauffrier en fonte.Les plaques doivent être avec de fines nervures).
Lorsque le gaufrier est bien chaud, y frotter rapidement un linge imbibé d'huile des deux côtés et étaler la pâte.
Faire cuire 2 minutes de chaque côté.
Les gaufres sont bonnes chaudes, mais meilleures froides rangées dans des boîtes alu...