Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 2 tomates bien charnues- 16 brins de ciboulette- 8 oeufs- 50 g de pecorino haché- 4 cuillères à soupe de crème épaisse- beurre fondu pour les moules- sel, poivre
Préparation de la recette :
Lavez, équeutez et découpez les tomates en 4 tranches épaisses.Epépinez- les et réservez-les entre 2 couches de papier absorbant.
Ebouillantez 2 sec. les brins de ciboulette, séchez-les.Beurrez les ramequins et disposez les brins de ciboulette en croix sur le fond et les bords des moules.Disposez 2 tranches de tomates par dessus salez et poivrez.
Fouettez les oeufs avec la crème, le pecorino, du sel(peu) et du poivre.Répartissez les oeufs dans les ramequins, coupez la ciboulette au ras des ramequins.
Cuisez 8 min à 180°C (thermostat 6) au bain marie (chaud mais non bouillant).Sortez du four et laissez reposer 3 min.
Démoulez les flans sur des assiettes individuelles et servez sans attendre *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.