Recette flan breton
Recette de : Flan breton.
Ce Flan breton se fera sans pruneaux.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 95 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Vouvray servi frais.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 85 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
250 grammes de farine,
125 grammes de sucre,
3 oeufs extra frais,
1/2 litre de lait,
2 sachets de sucre vanille,
1 noix de beurre pour le moule.
Allumer le four à 200°C ou th 6-7.
Prendre un saladier.
Y mélanger avec un fouet la farine et le sucre.
Battre les oeufs en omelette.
Faire un puits, y mettre les oeufs.
Les mélanger doucement avec la farine et le sucre.
Puis, peu à peu introduire le lait froid.
Prendre un moule à gâteau.
Le beurrer.
Y verser la pâte.
La faire cuire 15 minutes à 200°C ou th 6/7.
Puis, baisser la température à 150°C th 5.
Le laisser cuire entre 1heure à 1 heure 30.
Bien surveiller la cuisson.
En fin de cuisson le retirer du four.
Le laisser refroidir.
Le démouler quand il est encore tiède.
Les Conseils de Pierre.
Si la pâte gonfle trop, laisser le four entrouvert.
Utiliser une cuillère en bois pour que le four ne se referme pas.
Il est important que le gâteau cuise doucement pour qu’il ne brûle pas et que le gâteau soit bien cuit à l’intérieur, car il doit être ferme.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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