Flan de courgettes au saumon fumé

Ingrédients de la recette :

- 3 courgettes- 4 oeufs- 20 cl de crème liquide- 200 g de saumon fumé- sel poivre- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- aneth ou coriandre - une pincée de noix de muscade

Préparation de la recette :

Couper les courgettes en rondelles fines, les faire revenir dans l'huile d'olive, pendant 5 mn, saler peu et poivrer.
Couper le saumon en lanières, battre les oeufs en omelette puis ajouter la crème liquide et les épices ; dans un plat allant au four mettre une couche de courgettes, le saumon, finir par les courgettes puis arroser de la préparation oeufs crème et épices, puis enfourner à four chaud pour 30 mn.
Aussi bon chaud que très frais, selon le goût.