Flan de poireaux

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de poireaux- 5 oeufs- 50 g de beurre- 100 g de mie de pain rassis- 10 cl de lait- 150 g de fromage râpé- 1 pincée de noix de muscade rape- sel, poivre

Préparation de la recette :

Lavez et émincez les poireaux. Cuisez-les 2 min à l'eau bouillante salée ou à la vapeur.
Egouttez-les et hachez-les, puis faites-les dessécher dans une casserole dans le beurre chaud.
Emiettez le pain.
Hors du feu, ajoutez-le aux poireaux ainsi que le lait, le fromage rapé et les oeufs battus. Salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade et versez dans un moule haute beurré.
Palcez dans un bain-marie et faites cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 40 min.