Une recette de Flan de saumon au coulis de concombre.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-4 tranches de saumon fumé
-200 g de filet de saumon
-2 gros oeufs
-20 cl de crème fraîche
-aneth
-sel poivre
-2 concombres.
Passer le saumon au mixer avec les oeufs et et la crème.
Assaisonner avec l’aneth. Poivrer et saler.
Beurrer des ramequins et les remplir aux 2/3 de la préparation.
Passer 10 min au micro-ondes.
Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson (il doit ressortir sec).
Eplucher les concombres, retirer les pépins. Les couper très finement et mettre à dégorger avec du sel environ 20 min.
Sécher sur du papier absorbant et mixer.
Servir le coulis très froid sur les flans tièdes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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