Recette de : Flan salé de patates douces
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 kg de patates douces
– 6 tranches de jambon
– 60 g de margarine
– 1 verre de lait
– 4 oeufs
– 50 g de gruyère râpé
– un peu de beurre
– sel et poivre
Faire cuire les patates à la vapeur pendant 20 à 25 minutes. Les éplucher et les passer au moulin à légumes.
Couper finement les tranches de jambon, ajouter à la purée de patates, ainsi que la margarine, le lait, les jaunes d’oeufs battus en omelette.
Travailler cette purée avec une cuillère en bois, saler, poivrer; et faire chauffer le four.
Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme; les incorporer délicatement à la purée.
Beurrer un moule à soufflé, verser la préparation, parsemer de gruyère râpé et de noisettes de beurre.
Faire cuire à four chaud (200°C-th 6-7), pendant 25 à 30 min; et servir tout de suite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Recette de Courgettes, poivrons et tomates cerises rôties, relevés d’ail et de parmesan Ce flan…
Conseils du chef pour votre recette de Flan aux fruits d'été Vous pouvez parfumer le…
Le petit plus du Chef pour votre Recette de Citronnade fraîche à la menthe et…