Flétan en papillote parfumé au champagne

Ingrédients de la recette :

- 4 filets de flétan surgelés- 2 cébettes (variété de petit oignon blanc)- 2 poireaux- 1 carotte- crème fraîche- huile d'olive- champagne- sel / poivre

Préparation de la recette :

Faire préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Emincer le blanc des poireaux, les cébettes et couper la carotte en fines rondelles.Découper 4 grandes feuilles de papier sulfurisé.
Disposer dans chaque feuille :
- un peu d'huile d'olive
- poireau et cébette émincés, des rondelles de carotte
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de champagne
Assaisonner et fermer hermétiquement la papillote.Faire cuire 25 à 30 minutes dans un plat au four. Servir aussitôt.