Fleurs de courgettes farcies à la brousse

Ingrédients de la recette :

-15 à 20 fleurs de courgettes-3/4 petites courgettes-400 gr de brousse-20 cl de crème fraîche légère-1 bouquet de basilic-de l'huile d'olive-sel / poivre-cumin pour la sauce :-deux tomates-huile d'olive-basilic-sel / poivre-1 petite gousse d'ail(pour les doses à ajuster plus ou moins selon la taille des fleurs...)

Préparation de la recette :

Nettoyez très délicatement les fleurs puis réservez-les sur une assiette.Mélangez dans un saladier la brousse la crème l'huile le sel le poivre et quelques pincées de cumin (selon les goûts). Hâchez le basilic et rajoutez-le.Prenez un grand plat à gratin spécial four et mettez le de côté. Faites préchauffer le four à 180° (thermostat 6).Ouvrez très délicatement les fleurs une à une et farcissez les avec le mélange. Disposez les dans le plat en les chevauchant légèrement.Recouvrez d'un filet d'huile d'olive et laissez un petit fond d'eau dans le plat pour évitez qu'elles ne sèchent.Enfournez-les environ 30 à 40 min.Pendant ce temps pelez la tomate dans l'eau bouillante puis mixez la avec le sel le poivre l'huile le basilic et la gousse d'ail. Mettez au frais jusqu'au repas.Servez chaud avec le coulis de tomates froid c'est un régal.