Foie gras poêlé pain d’épices et pommes

Ingrédients de la recette :

– beurre
– 1 lobe de foie gras de canard ou d’oie cru de 500 g environ
– 3 pommes
– 1 pain d’épices nature
– 1 pot de confit d’oignons

Préparation de la recette :

Dénerver, trancher le foie gras, et assaisonner des 2 côtés avec du poivre et du sel.
Couper les pommes épluchées en petits dés et les faire sauter à la poêle avec du beurre.
Couper le pain d’épices en tranches fines. Poêler les tranches de pain d’épices dans du beurre 2 minutes de chaque côté.
Faire saisir dans une poêle chaude les tranches de foie gras, 3 minutes de chaque côté.

Présentation :
Mettre une tranche chaude de pain d’épices, une couche de dés de pommes chauds et la tranche poêlée chaude de foie gras par-dessus.
Recommencer 8 à 10 fois suivant le nombre de personnes.
Servir chaud immédiatement accompagné de confit d’oignons.