Fondant chocolat et orange

Ingrédients de la recette :

- 200 g de chocolat noir 70% de cacao- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré- 1 orange non traité- 5 oeufs- 50 g de beurre- 1 cuillère à soupe de maïzena (10g)- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (30g)- 2 pointes de couteau de cannelle en poudre

Préparation de la recette :

Bien laver l'orange, raper le zeste, presser le fruit et réserver
Casser le chocolat en carrés et le faire fondre au bain marie
Faire fondre le beurre dans le jus de l'orange.
Mélanger dans une jatte le sucre, la cannelle, la maizena et ajouter les jaunes d'oeufs un à un.
Ajouter les zestes d'orange puis le chocolat et le beurre fondu.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer peu à peu dans la pâte au chocolat.
Verser ce mélange dans un grand moule (le fondant ne doit pas être trop épais).
Faire cuire pendant 20 à 25 mn dans un four préchauffé à 170°C.
Laisser tiédir puis démouler sur une grille.