Recette Tiramisu aux framboises ou autres fruits rouges


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine italienne
Temps Total : 375 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 360 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Tiramisu aux framboises ou autres fruits rouges

-300 GRAMMES DE FRAMBOISES BRISÉES SURGELÉES.
-15 GROS BISCUITS À LA CUILLERE.
-3 ŒUFS EXTRA FRAIS.
-70 GRAMMES DE SUCRE SEMOULE.
-250 GRAMMES DE MASCARPONE.
-10 CL DE MUSCAT.
-3 CL DE PISCO ÉVENTUELLEMENT.

Préparation de la recette Tiramisu aux framboises ou autres fruits rouges

Verser dans un verre doseur les framboises brisées surgelées, utiliser 1/3 du verre.
Ajouter du Muscat jusqu’à la graduation 1/4 l ou un peu plus.
Mixer directement dans le verre doseur avec la petite girafe, sinon utiliser un mixer normal.
Pendant que la glace des framboises termine de fondre, émietter les biscuits à la cuillère au fond d’un plat.
Il faut en mettre beaucoup car les fruits rouges sont très juteux.

Préparer la crème :
Prendre un grand saladier.
Y battre les 3 blancs d’oeuf en neige ferme.
Prendre un autre récipient.
Y battre les jaunes d’oeuf + le sucre semoule.
Puis, ajouter le mascarpone.
Rajouter un trait de pisco éventuellement.
Prendre des bocaux et sur le pourtour du bocal dresser une charlotte de biscuits.
En tapisser le fond sur deux cm d’épaisseur pour les bloquer avec des biscuit émiettés.
Bien les tasser avec une fourchette.
Verser les framboises mixées sur les biscuits tapoter un peu avec une fourchette pour que le jus imbibe bien le biscuit.
Verser sur ce fond une couche du reste des fruits rouges surgelés pas trop épaisse, le fond est déjà très fruits rouges.
Saupoudrer de sucre pour contrer l’acidité des fruits rouge.
Verser la crème par-dessus, puis mettre les blancs en neige.
Au final décorer d’une framboise placer au centre.
Pour finir, couvrir d’un film plastique et les mettre au réfrigérateur quelques heures.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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