Recette Fondant glacé au chocolat et à la mangue
On peut aussi servir ces fondants avec du chocolat fondu pour une sensation chaud-froid.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de vieux porto , Banyuls, jurançon
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
1 tablette de 200 grammes de chocolat noir,
1 mangue bien mûre,
15 cl de crème liquide,
7 petits macarons moelleux,
5 cl de lait entier,
2 cuillères à soupe de sucre semoule.
Laver et peler la mangue.
La couper en deux.
Mettre une moitié de côté.
Couper la première moitié en petits dés.
Couper également quelques jolies lamelles pour la décoration.
Les réserver.
Dans un saladier, casser le chocolat en carrés.
Dans une casserole, faire chauffer la crème et le lait.
Verser sur le chocolat et couvrir.
Attendre 5 minutes.
Bien mélanger.
Ajouter les biscuits émiettés et les morceaux de mangue.
Tapisser l’intérieur de 6 petits récipients type tasses à thé de film transparent.
Répartir la préparation dans les tasses.
Les placer au moins 4 heures au congélateur
Préparer le coulis de mangue :
Mixer la seconde moitié de mangue avec un peu d’eau et le sucre.
Ajouter de l’eau si le coulis est trop épais.
Le mettre au réfrigérateur.
Démouler les petits fondants en les renversant sur des assiettes.
Enlever le film transparent.
Disposer sur le dessus les lamelles de mangue mises de côté.
Verser le coulis de mangue dessus.
Servir aussitôt.
(photo : www.fil-et-croq.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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