Fraises rafraîchies à la fleur d’hibiscus

Ingrédients de la recette :

500 grammes de fraises,
75 grammes de sucre semoule,
20 grammes de gélifiant à confiture,
15 grammes de fleur d'hibiscus séchée.

Préparation de la recette :

Sirop à l'infusion de fleur d'hibiscus :
Faire bouillir 1/2 litre d'eau.
Délayer 75 grammes de sucre.
Mélanger avec 20 grammes de gélifiant à confiture, consistance du sirop à l'aide d'un fouet.
Puis hors du feu, infuser 15 grammes de fleur d'hibiscus séchée.
30 minutes après, filtrer le tout.
Réserver au frais.
Pendant ce temps, préparer les fraises, les laver, les équeuter, les couper en deux ou quatre.
Disposer les fraises dans une coupe ou saladier en verre.
Verser le sirop bien frais.