Fricassée de champignons à la crème

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de champignons de Paris- 50 g de beurre- 20 cl de crème liquide- 1 citron- sel et poivre

Préparation de la recette :

Laver et équeuter les champignons puis les essuyer à l'aide de papier absorbant.
Détailler les têtes en gros dés puis les arroser du jus du citrons afin d'éviter qu'elles ne noircissent.
Dans une poêle beurrée, faire sauter les champignons à découvert jusqu'à évaporation complète de leur jus de cuisson.
Les sortir de la poêle, les égoutter puis les mettre dans une casserole bien chaude avec la crème légèrement tiédie, puis laisser mijoter en remuant.
Saler, poivrer et déguster.