Fricassée de dinde aux trompettes de la mort

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de dinde (escalopes)- 100 g de trompettes de la mort fraîches- 50 cl de crème fraîche liquide- 7/8 baies de genièvre- 1 échalote- fleur de sel- poivre (5 baies)- huile d'olive

Préparation de la recette :

Emincer les escalopes en petits morceaux (2 cm de côté).
Laver les trompettes de la mort, les laisser égoutter.Emincer finement l'échalote.
Faire revenir la dinde dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Y ajouter l'échalotte émincée, les baies de genièvre, les trompettes de la mort.Saler et poivrer.
Laisser cuire à feu moyen pendant 20 bonnes minutes de façon à ce que la viande s'imprègne bien du jus formé par l'échalote et les trompettes.
Verser la crème liquide et continuer à feu doux jusqu'à ce que la sauce nappe le dos de la cuillère.
Corriger l'assaisonement si nécessaire.