Une recette de Fudge brownies.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 180 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-8 cuillères à soupe de beurre doux à température ambiante
-250 g de chocolat 1/2 sucré en morceaux
-60 g de chocolat non sucré en morceaux
-2 oeufs à température ambiante
-1 jaune d’oeuf
-230 g de sucre en poudre
-2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
-150 g de farine
-1/2 cuillère à café de sel
Placer la grille du four au 3 ème cran et préchauffer à 200°C.
Beurrer et fariner un plat carré de 20 cm de côté.
Placer le beurre et les 2 sortes de chocolat dans un récipient et faire fondre au bain-marie en remuant continuellement. Lorsque le mélange est à moitié fondu le retirer du feu et continuer à remuer jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.
Laisser refroidir 10 mn.
Dans un grand bol battre les oeufs, le jaune et le sucre avec un batteur à vitesse moyenne, environ 4 mn jusqu’à obtention d’un mélange épais de couleur jaune pâle.
Incorporer au chocolat en ajoutant la vanille jusqu’à tout soit lisse et uniforme.
Avec une spatule remuer dans la farine et le sel jusqu’à incorporation. (Ne pas battre).
Verser le mélange dans le plat de cuisson en faisant bien attention de remplir les coins.
Cuire 30 mn.
Le milieu du gâteau sera mou, le brownie finit de se fixer en refroidissant. Laisser refroidir 2 heures.
Couper les brownies en 16 carrés dans le plat de cuisson puis retirer les 16 morceaux avec précaution.
Servir immédiatement ou couvrir avec un film plastique pour le conserver à température ambiante.
Il restera frais pendant 5 jours.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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