Une recette de Parmentier de veau tomates et mozzarella.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-Purée maison pour 4 personnes
-400 g de reste de rôti de veau
-2 boules de mozzarella
-2 tomates
-2 oignons
-1 gousse d’ail
-herbes de Provence.
Préparer la purée, si possible avec des rattes .
Pendant ce temps faire blondir les 2 oignons mixés dans 1 filet d’huile d’olive sur feu doux, y rajouter la gousse d’ail écrasée.
Mixer aussi le veau.
Etaler une première couche de purée dans 1 plat à gratin.
La recouvrir d’une première couche de veau mixé, puis du mélange oignon-ail revenu.
Répéter l’opération purée, veau, oignons.
Couper la mozzarella et les tomates en fines tranches.
Recouvrir le gratin de tomates puis de mozzarella jusqu’à épuisement des ingrédients.
Poivrer et parsemez d’herbes de Provence.
Mettre à four chaud (200°C -thermostat 6-7) pendant 25 minutes jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement gratinée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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