Recette Fudge brownies

Placer la grille du four au 3 ème cran et préchauffer à 200°C.
Beurrer et fariner un plat carré de 20 cm de côté.
Placer le beurre et les 2 sortes de chocolat dans un récipient et faire fondre au bain-marie en remuant continuellement. Lorsque le mélange est à moitié fondu le retirer du feu et continuer à remuer jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.
Laisser refroidir 10 mn.
Dans un grand bol battre les oeufs, le jaune et le sucre avec un batteur à vitesse moyenne, environ 4 mn jusqu’à obtention d’un mélange épais de couleur jaune pâle.
Incorporer au chocolat en ajoutant la vanille jusqu’à tout soit lisse et uniforme.
Avec une spatule remuer dans la farine et le sel jusqu’à incorporation. (Ne pas battre).
Verser le mélange dans le plat de cuisson en faisant bien attention de remplir les coins.
Cuire 30 mn.
Le milieu du gâteau sera mou, le brownie finit de se fixer en refroidissant. Laisser refroidir 2 heures.
Couper les brownies en 16 carrés dans le plat de cuisson puis retirer les 16 morceaux avec précaution.
Servir immédiatement ou couvrir avec un film plastique pour le conserver à température ambiante.
Il restera frais pendant 5 jours.