Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 1 kg de manioc, - 1 litre d'huile pour faire la friture, - 4 brins de persil, - Sel fin de cuisine, - Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Eplucher le manioc une première fois puis le laver, le sécher et le reéplucher.
Le râper, le mettre dans un torchon pour évacuer l'eau, le mixer y rajouter le sel, le poivre, le persil haché menu et les épices de votre choix, malaxer.
Faire des petites boules de la taille d'un oeuf, les serrer dans la main pour évacuer encore l'eau puis les poser sur un plat et les écraser avec la main pour faire une galette d'une épaisseur d'un centimetre environ.
Faire chauffer l'huile et plonger les galettes 5 minutes chacunes, plus si nécessaire mais attendre qu'elles soit bien dorées des deux côtés,les sortir et les mettre sur du papier absorbant puis les servir. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.