Galette de pâtes à la sauce tomate

Ingrédients de la recette :

- 250 grammes spaghetti, - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, - 20 grammes de beurre, - 1 oignon, - 1/2 boîte de tomates pelées - Sel fin de cuisine, - 1 oeuf extra frais, - 160 grammes de parmesan râpé, - 200 grammes de sauce tomate, - 1 pot de pesto, - Sel fin de cuisine, - Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire cuire les spaghetti à l'eau bouillante salée.

Faire fondre l'oignon émincé dans le mélange beurre-huile, puis ajouter les tomates, saler et poivrer.

Laisser cuire à feu très doux.

Mélanger les spaghetti égouttés et les tomates, ajouter ensuite l'oeuf battu et 2 cuillères à soupe de parmesan.

Placer le tout dans une poêle beurrée et faire cuire comme une omelette, de chaque côté en applatissant bien les spaghetti à la fourchette, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir avec une sauce tomate maison ou une sauce crème fraîche légère + pesto.