Galette de pommes de terre

Ingrédients de la recette :

- 500 grammes de pommes de terre, - 500 grammes de pâte feuilletée ou brisée, - 2 jaunes d’œufs, - 75 grammes de beurre, - Fromage blanc ou crème fraîche facultatif, - Sel, - poivre

Préparation de la recette :

Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée. Les peler et les écraser en purée avec une fourchette. Ajouter le beurre, un jaune d'oeuf, poivre et sel. Rajouter éventuellement un peu de fromage blanc. Etaler la pâte sur une plaque de cuisson Mettre une épaisse couche de purée de pomme de terre et recouvrir d'une couche de pâte. Souder les bords, quadriller la pâte au couteau et la dorer à l'oeuf. Cuire au four 20 minutes environ à 180°. Servir chaud ou tiède.