Galette normande aux fruits de mer

Ingrédients de la recette :

- un sac de 500 g de fruits de mer surgelés (moules, crevettes, seiches...) - 1 pomme- 1 oignon- 1 sachet de court bouillon- 1 bouteille de cidre- 4 cuillères à soupe de crème fraîche- quelques noisettes de beurre- quelques galettes de sarrasin (voyez les recettes dédiées)

Préparation de la recette :

Emincez l'oignon et coupez la pomme en lamelles (inutile de l'éplucher).
Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans le beurre avec les fruits de mer préalablement farinés (légèrement).
Versez du cidre (environ 3 verres) ainsi que la moitié du court-bouillon. Laissez réduire à petits bouillons de manière à obtenir une consistance crèmeuse du bouillon.
Ajoutez les lamelles de pomme et la crème fraîche et réservez au chaud pour farcir des galettes de sarrasin préalablement réchauffées.