Galettes de coquillettes au fromage

Ingrédients de la recette :

- 300 g de coquillettes- 1 tranche de jambon cru- 2 tranches de jambon blanc- 2 oeufs- 1 boule de mozzarella- 1 noix de beurre- Sauce tomate- Morceau de parmesan- Thym & Basilic- Huile d'olive- Sel et poivre du moulin

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180 °C (th 6)Cuire les coquillettes à l'eau bouillante salée.Égoutter puis réserver.Faire croustiller, au four, le jambon cru coupé en lamelles.Mélanger les coquillettes, le jambon blanc finement détaillé, les oeufs battus, un peu de parmesan râpé et un peu de thym.Saler et poivrer.Faire chauffer un mélange beurre-huile dans une poêle et y faire cuire l'appareil en réalisant quatre galettes.Les faire dorer sur les deux faces puis déposer quelques tranches de mozzarella sur chacune d'elles.Réchauffer la sauce tomate et en napper les galettes.Parsemer de morceaux de jambon cru croustillant et de quelques feuilles de basilic.