Galettes de pommes de terre à l’ail

Ingrédients de la recette :

- 4 pommes de terres- 2 oeufs- 2 gousses d'ail- 6 brins de persil plat- sel et poivre- 1 noix de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile pour la cuisson

Préparation de la recette :

Peler et faire cuire les pommes de terre à la vapeur, puis les réduire en purée.
Y ajouter les oeufs battus, le sel, le poivre, l'ail et le persil finement haché.
Travailler légèrement la préparation.
Si vous trouvez que la pâte est trop dure, y ajouter un peu de lait.
Mettre le beurre et l'huile à chauffer dans une poêle à feu moyen.
Y déposer une cuillère à soupe de pâte pour y former une galette.
Renouveler l'opération pour avoir 4 ou 5 galettes à cuire en même temps.
Retourner les galettes au bout d'1 minute.
Laisser cuire la deuxième face.
Déposer les galettes dans un plat, et renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.