Gâteau a la peau de lait

Ingrédients de la recette :

- 1 tasse de peau de lait (1/4 de l)- 200 g de farine- 200 g de sucre en poudre- 4 oeufs- 1 sachet de levure

Préparation de la recette :

Mélanger la peau de lait avec le sucre.Quand le mélange est homogène, ajouter la farine melangée au sachet de levure.
Ajouter alors les jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige (bien fermes).
On peut y ajouter selon les goûts des raisins secs, du sucre vanillé ou encore remplacer une tasse de farine par 1,5 tasse d'amandes en poudre.
Cuire à four préchauffé (200°C) pendant environ 1h : une lame plongée dans le gâteau doit ressortir sèche (ou encore un peu humide, c'est délicieux).