Gâteau aux amandes (sans blé, sans lait, sans soja, sans gluten)

Ingrédients de la recette :

- 150 g d'amandes en poudre- 100 g de farine sans gluten- 70 g de fécule de pommes de terre- 80 g de sucre en poudre- 3 jaunes + blancs d'oeufs

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C. Préparer un moule à manqué de 15 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
Mélanger la farine, la fécule de pommes de terre et la poudre d'amandes.
Blanchir au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter ensuite le mélange précédent.
Monter les blancs en neige très ferme. Incorporer délicatement à la préparation précédente.

Verser dans le moule et enfourner. Cuire pendant 25 mn.
Le démouler encore chaud et laisser refroidir.