Gâteau de base

Ingrédients de la recette :

3/4 de litre de lait entier,
1 gousse de vanille de bourbon,
6 œufs extra frais,
2 sachets de sucre vanillé,
6 cuillères à soupe de sucre semoule,
6 cuillères à soupe de farine tamisée.

Préparation de la recette :

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, puis laisser refroidir.
Pendant ce temps, battre les jaunes avec le sucre et les sachets de sucre vanillée, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et monte de volume.
Verser la farine et les blancs en neige très ferme, incorporer le lait refroidi.
Faire un caramel et en tapisser un moule à manqué, y verser la préparation et faire cuire au bain-marie pendant 35 à 45 minutes à 180°C thermostat 6.

Le laisser ensuite refroidir, mais ne le démouler que le lendemain.