Gâteau de neige

Ingrédients de la recette :

- 4 blancs d'oeufs- 170 g de sucre en poudre- 50 g beurre- 100 g farine- 1 zeste de citron râpé

Préparation de la recette :

Battre les blancs en neige ferme, ajouter le sucre en le versant en pluie, puis la farine, le beurre juste fondu et le zeste de citron râpé.
Travailler légèrement la pâte à la spatule, puis la mettre dans un moule beurré et tapissé de papier cuisson.
Faire cuire 30 mn à thermostat 5/6, suivant le four... Bien surveiller!
Gâteau très léger qui se mange nature au goûter ou peut être fourré de compote de fruits et nappé d'un glacage au citron, pour le rendre un peu plus sophistiqué.