Gâteau de semoule aux dattes et aux noisettes

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte :- 125 g de farine- 125 g de semoule fine- 145 g de beurre- 100 g de sucre semoule- 20 g de chapelurePour la garniture :- 200 g de dattes dénoyautées- 10 cl d'eau- 60 g de noisettes mondées- 1 cuillère à soupe de cannelle- 2 cuillères à soupe de miel- 1/2 citron

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
Préparer d'abord la pâte : dans un saladier, mélanger la semoule avec le sucre et le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Hacher grossièrement les dattes, puis les noisettes. Plonger les dattes dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 min sur feu doux.
Ajouter ensuite le miel, la cannelle, le jus de citron et les noisettes mondées, puis bien mélanger l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois. Eteindre le feu, puis laisser refroidir.
Saupoudrer de chapelure un moule à fond amovible beurré, puis recouvrir de la moitié de pâte. Répartir la garniture et terminer par le reste de pâte.
Enfourner à four chaud, puis laisser cuire 25 min et terminer la cuisson pendant 20 min à 150°C (thermostat 5).
Démouler le gâteau et le dresser sur un plat de service, puis déguster.