Gâteau fondant et léger aux myrtilles et à la vanille

Ingrédients de la recette :

- 3 yaourts à 0% de MG à la vanille- 100 g de farine- 100 g de fructose- 4 oeufs- 3 belles poignées de myrtilles (vous pouvez utiliser des surgelées)

Préparation de la recette :

Faire préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, battre ensemble le fructose avec les jaunes d'oeufs jusqu'à blanchiment du mélange.
Ajouter les yaourts un à un en continuant de mélanger.
Incorporer ensuite la farine, puis les blancs d'oeufs battus en neige délicatement, en soulevant la masse pour ne pas les briser.
Ajouter en suite les myrtilles (mélangées à 2 cuillères à café de fructose) et mélanger délicatement.
Verser la pâte dans un moule à manqué légèrement graissé (ou vraiment antiadhésif) et laisser cuire environ 40 mn.