Gâteau moelleux aux noisettes

Ingrédients de la recette :

-200 g noisettes entières décortiquées-50 g amandes en poudre-50 g farine-150 g + 20 g sucre semoule-2 c. à soupe de de levure chimique-3 oeufs-2 c. à soupe de miel-5 cl d'eau-1 pincée de sel-2 c. à soupe de vanille liquide-1 c. à soupe de cannelle.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Réduire la noisette en poudre au mixer ajouter la poudre d'amande la farine et mixer encore.Mettre dans un saladier avec la levure.Amener à ébullition l'eau avec la cannelle la vanille et 150 g de sucre.Laisser frémir ce sirop pendant 5 à 7 minutes.Fouetter les jaunes d'oeufs en versant doucement le sirop encore chaud puis ajouter le miel et le mélange poudre de noisette-farine.Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincee de sel et le sucre restant puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.Verser dans un moule en silicone ou un plat beurré d'environ 25 cm de diamètre et cuire durant 15 minutes à 200°C (thermostat 6-7) et 20 minutes à 180°C (thermostat 6).Déguster avec une crème anglaise ou un lait au caramel.