Gâteau nicolin

Ingrédients de la recette :

- 2 oeufs- 100 g de sucre en poudre- 5 cl de lait- 50 g d'huile de tournesol- 2 clemenvillas (ou remplacer par de grosses clémentines) - zeste de citron- 250 g de farine- 1 sachet de levure chimique

Préparation de la recette :

1) Blanchir les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre. Conserver le blanc des oeufs, à part. 2) Ajouter le lait, puis l'huile, en mélangeant régulièrement. 3) Hachez au mixeur les 2 mandarines préalablement pelées. Puis filter le jus avec une passoire. Ajouter ce jus ainsi qu'un zeste de citron à la pâte. 4) Incorporer la farine petit à petit, puis la levure. 5) Monter les blancs en neige mais pas trop fermes. Les ajouter à la pâte, sans les incorporer, en les mélangeant simplement afin d'obtenir une pâte plus souple6) Faire cuire dans un plat Tefal (ou soigneusement beurré) durant 25-30 mn à 170°C.