Gaufres de ma grand-mère !

Ingrédients de la recette :

(pour 12 gaufres) :- 1 l de lait- 500 g de farine- 5 oeufs- 125 g de beurre- 20 g de levure de bière (= de boulanger)- 3 cuillères à soupe de sucre

Préparation de la recette :

Faire fondre la levure avec quelques cuillères à soupe de lait tiède et 1 cuillères à soupe de sucre.
Faire fondre le beurre avec le lait.Ajouter le sucre, puis les jaunes d'oeufs, la farine et enfin la levure (qui a bien gonflé...!!!)Recouvrir éventuellement avec un torchon propre...
Laisser reposer au moins 3 heures à température ambiante.
Au dernier moment (celui qui précède la cuisson !) rajouter les blancs d'oeufs battus en neige (et oui, faut pas les oublier ceux là !!) et passer à la cuisson.