Génoise aux framboises, pêches et crème pâtissière

Ingrédients de la recette :

- 1 fond de génoise- 200 g de framboises surgelées- 1 boîte de pêches au sirop- 2 cuillères à soupe de gelée de groseille- 25 cl de lait- 2 jaunes d'oeufs- 1 sachet de sucre vanillé- sucre en poudre- maïzena- 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et une pincée de sel, versez le lait chaud en fouettant.
Versez la Maîzena en pluie, faites épaissir à feu doux en fouettant sans cesse.
Laissez refroidir.
Délayez 1 cuillère à café de maïzena avec 5 cl d'eau et la gelée de groseille, faites bouillir quelques minutes à feu doux.
Hors du feu, ajoutez 2/3 des framboises et passez au tamis.
Montez le gâteau : étalez la crème pâtissière sur la génoise. Disposez les pêches égouttées et coupées en lamelles et les framboises.
Couvrez avec le coulis de framboises épaissi et réservez au frais.