Gigot à l’ail

Ingrédients de la recette :

600 grammes de gigot d'agneau désossé,
200 grammes de riz long grain,
50 grammes de beurre,
40 cl d'eau chaude,
3 branches de persil,
2 gousses d'ail,
2 oignons,
1 branche de thym,
1 feuille de laurier,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180° C ou th 6.
Peler, ciseler les oignons, l'ail.
Dans une poêle, faire revenir les oignons et l'ail  avec le beurre.
Ajouter le persil, le thym, le laurier et le riz.
Faire cuire à feu doux pendant 2 minutes.
Assaisonner et ajouter l'eau chaude.
Porter le tout à ébullition en remuant sans cesse.
Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
Farcir le gigot de cette préparation.
Le fermer avec de la ficelle de cuisine.
Déposer dans un plat huilé le gigot farci.
Enfourner 25 minutes.