Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 queue de lotte- 2 têtes d'ail- 3 cuillères à soupe d'huile- 1 branche de thym et de romarin- 2 feuilles de laurierGarniture:- 1 kg de pommes de terre- 30 g de beurre
Préparation de la recette :
Faites retirer la peau de la lotte. Lavez, épongez et faites colorer le poisson à feu vif à la poële dans 2 cuillères à soupe d'huile.
Séparez les gousses d'ail. Epluchez, lavez et essuyez les pommes de terre. Préchauffez le four thermostat 7.
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition, faites-y blanchir les pommes de terre et les gousses d'ail pendant 5 mn. Egouttez.
Dans un plat huilé, disposez la lotte, entourez-la des pommes de terre et des gousses d'ail. Répartissez les herbes sur le dessus, arrosez avec les 30 g de beurre fondu, salez, poivrez.
Enfournez 30 mn puis laissez reposer 5 mn four éteint. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.