Gnocchis à la romaine

Ingrédients de la recette :

- 200 g de semoule de blé- 1 litre de lait- 3 jaunes d'oeufs- 60 g de parmesan et d'emmental râpés- 75 g de beurre- 1 pincée de noix de muscade- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faites bouillir le lait avec du sel, la noix muscade et 25 g de beurre.
Versez la semoule en pluie sans cesser de remuer.
Baissez le feu, laissez cuire 3/4 mn en remuant. Retirez du feu et ajouter les jaunes d'oeufs.
Mélangez bien, ajoutez 2 cuillères à soupe de chacun de fromages.
Préparez 1 plaque anti-adhésive (1 plat à tarte fait aussi l'affaire). Coulez la pâte dessus et égalisez avec une spatule sur 1 cm d'épaisseur.
Laissez refroidir, puis découpez avec des emportes-pièces de formes différentes (coeurs, étoiles, rondelles... au choix).
Beurrez 1 plat à gratin et y mettre les gnocchis. Saupoudrez du reste des fromages et faites gratiner.
Autres possibilités : paner avec de la chapelure et faire griller, faire griller nature et servir avec 1 sauce tomate...
Présentez joliment sur un plat. C'est impressionnant (formes diverses), sympa, et de toute façon délicieux.
Avec les blancs d'oeufs restants, faire des meringues pour le dessert.