Tarte tomme de savoie – épinards

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée- 300 g d'épinards- 500 g de crème fraîche- 1 oignon- 7 tranches de poitrine fumée- 2 cuillères de vin blanc- 2 oeufs- 5 cl de lait- 80 g de farine- 100 g de tomme de Savoie- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).
Foncer un moule à tarte, garni d'une feuille de papier cuisson, avec la pâte.
Faire cuire les épinards 10 min à l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, mixer l'oignon et 3 tranches de poitrine fumée, puis les faire dorer dans une casserole avec le vin blanc.
Battre les oeufs dans un saladier, et ajouter 300 g de crème fraîche, le mélange oignon-poitrine, la farine et le lait. Saler et poivrer.
Presser les épinards avec un torchon, et les mélanger avec le reste de crème fraîche.
Etaler sur le fond de tarte, puis parsemer avec la tomme coupée en morceaux.
Ajouter les 4 tranches de poitrine restantes, puis verser le mélange (oeufs, farine...) dessus. Enfourner 25 à 30 min, à 200°C (th 6-7).