Gnocchis de pomme de terre

Ingrédients de la recette :

-1 kg de pommes de terre (éviter les pommes de terre nouvelles)-1 kg de farine-1 œuf accompagnement :-sauce tomate (provençale bolognaise...)-parmesan râpé.

Préparation de la recette :

Éplucher les pommes de terre les mettre à cuire dans l'eau comme pour une purée.Une fois cuites les égoutter et les écraser (fourchettes ou moulin à légumes) pour obtenir une purée. Y rajouter un œuf entier sel et poivre.Voilà le plus dur et le plus long (prévoir un grand plan de travail): prendre une grosse louche de purée mettre sur la table préalablement farinée et travailler la purée avec autant de farine que nécessaire pour obtenir une pâte comparable à une pâte à tarte attention elle ne doit pas être trop dure non plus.Une fois en boule prendre une petite poignée de cette pâte et en faire un boudin que vous couperez avec votre couteau tout les 2 cm environ afin d'obtenir des 'coussinets'. Mettre à part et... recommencez avec tout le reste de purée!Une fois terminé mettre les gnocchis dans une grosse marmite pleine d'eau bouillante. Une fois remontés à la surface laissez-les une minutes. Puis égouttez-les.Servez avec une bonne sauce tomate et du parmesan.