Une recette de Curry d’agneau au lait de coco.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Curry d’agneau au lait de coco
-1.2 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux réguliers-40 cl de lait de coco non sucré-3 oignons-2 gousses d'ail-1 bouquet de coriandre-1 c. à soupe de gingembre-1 c. à soupe de curry-1 c. à café de cumin-sel poivre-huile-1 piment oiseau (facultatif car très épicé)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Curry d’agneau au lait de coco
Faire dorer la viande dans de l'huile bien chaude pendant 10 à 12 minutes dans une cocotte à fond épais.Saler et poivrer.Entre-temps peler et hacher les oignons les ajouter à la viande avec les gousses d'ail écrasées bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes à feu doux en remuant souvent.Ajouter les épices (gingembre curry et cumin) et le piment oiseau mélanger pendant 1 minute puis mouiller avec le lait de coco.Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 1 h à feu doux.Verser dans le plat de service et parsemer de coriandre.Servir avec un riz basmati.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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