Recette Curry d’agneau au lait de coco


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Curry d’agneau au lait de coco

-1.2 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux réguliers-40 cl de lait de coco non sucré-3 oignons-2 gousses d'ail-1 bouquet de coriandre-1 c. à soupe de gingembre-1 c. à soupe de curry-1 c. à café de cumin-sel poivre-huile-1 piment oiseau (facultatif car très épicé)

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Préparation de la recette Curry d’agneau au lait de coco

Faire dorer la viande dans de l'huile bien chaude pendant 10 à 12 minutes dans une cocotte à fond épais.Saler et poivrer.Entre-temps peler et hacher les oignons les ajouter à la viande avec les gousses d'ail écrasées bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes à feu doux en remuant souvent.Ajouter les épices (gingembre curry et cumin) et le piment oiseau mélanger pendant 1 minute puis mouiller avec le lait de coco.Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 1 h à feu doux.Verser dans le plat de service et parsemer de coriandre.Servir avec un riz basmati.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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