Recette Gnocchi maison au parmesan
Recette de : Gnocchis maison au parmesan
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 300 g de semoule fine
– 1 l de lait
– 200 g de parmesan râpé
– 2 jaunes d’oeufs
– beurre
– noix de muscade
– sel, poivre
Portez le lait à ébullition avec une pincée de sel, poivre et muscade.
Versez la semoule en pluie, puis laissez cuire à feu doux 10 minutes en remuant.
Retirez du feu et ajoutez les jaunes d’oeufs, puis le parmesan.
Etalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez refroidir.
Découpez des formes à l’emporte-pièce ou à la roulette, disposez-les dans un plat beurré.
Arrosez de beurre fondu ou de coulis de tomates et réchauffez 15 minutes au four à 200°C (thermostat 6-7).
On peut également les faire juste griller à la poêle avec un peu de beurre avant de les servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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