Gratin ariégeois

Ingrédients de la recette :

- 3 à 4 belles cuisses de canard confit- 500 g de cèpes (environ)- une dizaine de pommes de terre (tout dépend de leur grosseur)- un bon morceau de fromage de Bethmale- graisse de canard- sel, poivre

Préparation de la recette :

Couper les pommes de terre en rondelles, les faire revenir dans la graisse de canard.Poivrer, saler.
Effilocher les cuisses de canard confit.
Couper les cèpes en lamelles s'ils sont frais, sinon les égoutter s'ils sont en bocal (donc déjà coupés).
Dans un plat à gratin ou une tourtière, disposer une couche de pommes de terre, la viande effilochée, les cèpes etc...Finir par les pommes de terre.Et là, recouvrir le tout de belles tranches de fromage de Bethmale (être généreux).
Mettre au four environ 40 min à 180°C (thermostat 6), et déguster !