Gratin aubergine jambon

Ingrédients de la recette :

- 4 aubergines- 4 oignons- 4 tomates- 4 tranches de jambon- 150 g de gruyère râpé- huile d'olive- sel, poivre

Préparation de la recette :

Coupez les aubergines en tranches, saupoudrez de gros sel et laissez dégorger 30 minutes. Essuyez-les, puis faites-les dorer dans une poêle avec de l'huile.
Emincez les oignons, faites-les dorer dans une autre poêle huilée. Pelez les tomates après les avoir ébouillantées. Coupez-les en deux et faites-les revenir à feu vif 2 minutes sur chaque face.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un plat allant au four, alternez des couches d'aubergines, d'oignons, de tomates et de jambon. Salez, poivrez.
Saupoudrez de gruyère râpé et faites gratiner 40 minutes au four.