Recette de : Gratin aux légumes.
Les légumes de printemps comme d’ailleurs de toutes les saisons, sont excellents en gratin et suffisent comme plat unique.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge ou blanc servi frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
450 grammes de pommes de terre à chair ferme,
225 grammes de carottes,
2 branches de céleri,
1 blanc de poireau,
1 grosse tomate,
1 poivron rouge,
85 grammes de beurre,
45 cl de lait,
40 grammes de farine tamisée,
50 grammes de chapelure,
50 rammesg de gruyère râpé,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 170° ou th 6.
Peler les pommes de terre.
Les couper en dés.
Peler les carottes.
Les couper en rondelles.
Émincer le blanc de poireau.
Couper le céleri en fines tranches.
Hacher le poivron.
Faire cuire les pommes de terre et les rondelles de carottes à l'eau bouillante salée.
Les égoutter.
Faire fondre 40 grammes de beurre à feu moyen dans une sauteuse.
Faire cuire le céleri, le poireau et le poivron pendant 5 minutes en remuant.
Découper la tomate en morceau.
La mettre à cuire.
Ajouter la farine tamisée puis le lait.
Porter à ébullition en tournant.
Faire cuire 2 minutes.
Ajouter le gruyère, les pommes de terre, les carottes.
Les saler et les poivrer.
Chauffer à feu doux, puis transvaser dans un plat à soufflé beurré.
Mélanger la chapelure au beurre restant fondu.
Puis, les verser sur les légumes.
Placer sous le gril du four chaud pendant 10 minutes.
Servir aussitôt.
Les Conseils de Pierre.
Ce gratin peut se préparer à l'avance.
Le réchauffer au four. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.