Gratin aux légumes d’été et mozzarella

Ingrédients de la recette :

- 1 aubergine- 1 à 2 courgettes- 2 tomates- Mozzarella- 3 gousses d'ail- huile d'olive- feuilles de basilic- sel et poivre

Préparation de la recette :

Laver les légumes. Couper les aubergines et les courgettes en rondelles, les faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle (ou 2, çà ira plus vite) jusqu'à qu'elles soient grillées, saler et poivrer.
Préchauffer le four à 200°C.
Couper les tomates en tranches et la mozzarella en cubes. Presser les gousses d'ail et les mélanger à deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Dans un plat à gratin alterner les tranches d'aubergine, courgette et tomate, saler et poivrer, répartir le mélange ail pressé et huile d'olive, parsemer de mozzarella. Mettre au four à 200°C pendant un 20 mn.
Avant de servir, parsemer de feuilles de basilic.